Pablo Méndez-Hernández, Licenciatura en Naturopatía, Facultad de Agrobiología, UATx, Tlaxcala; Jefatura de Investigación del Hospital General Tlaxcala, Secretaría de Salud de Tlaxcala, Tlaxcala; Mexico
Diego R. Hernández-Galdamez, INCAP Research Center for the Prevention of Chronic Diseases, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, Guatemala City, Guatemala
Miguel A. González-Block, Universidad Anáhuac, Mexico City, Mexico; Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos, Mexico; Evisys Consulting, Mexico City, Mexico
Daniela K. Romo-Dueñas, Universidad del Valle de Guatemala, Centro de Estudios en Salud, Guatemala City, Guatemala
Rosa M. Cahuantzi-Tamayo, Departamento de Calidad y Educación en Salud Secretaría de Salud de Tlaxcala, Tlaxcala, Mexico
Omar Texis-Morales, Departamento de Calidad y Educación en Salud Secretaría de Salud de Tlaxcala, Tlaxcala, Mexico
Juan J. Medina-Urzúa, Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos, Mexico
Rosalba Cerón-Meza, Licenciatura en Naturopatía, Facultad de Agrobiología, UATx, Tlaxcala, Mexico
Irma A. Hernández-Vicente, INCAP Research Center for the Prevention of Chronic Diseases, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, Guatemala City, Guatemala;, Hospital General de Huamantla, Secretaría de Salud de Tlaxcala, Tlaxcala, Mexico
Marivel Lumbreras-Guzmán, INCAP Research Center for the Prevention of Chronic Diseases, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, Guatemala City, Guatemala;, Centro de Salud Urbano de Villa Vicente Guerrero Secretaría de Salud de Tlaxcala, Tlaxcala, Mexico